Recettes - Mises en bouche et entrées - Mastrad Paris

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Recettes
Mises en bouche et entrées

Nuage de guacamole sur carpaccio de poissons fumés

Nuage de guacamole sur carpaccio de poissons fumés

Emulsion de saumon fumé

Emulsion de saumon fumé

Crème brûlée légère au basilic sur lit de courgettes et tuile craquante

Crème brûlée de moules au curcuma

Crème brûlée de moules au curcuma

Madeleines au saumon fumé et à l'aneth

Madeleines au saumon fumé et à l‘aneth

Asperges vapeur d'orange en sauce

Asperges vapeur d'orange en sauce

Crème brûlée à la brandade de morue, chips de vitelotte

Crème brûlée à la brandade de morue, chips de vitelotte

Financiers aux asperges et au raifort

Financiers aux asperges et au raifort

Tartelettes au rouget sur compotée de fenouil aux tomates séchées

Tartelettes aux champignons des bois, persillade meringuée