Sabayon aux figues rôties

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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Facile

Ingrédients

- 4 jaunes d'oeufs

- 25 cl de vin blanc de Sauternes

- 75 g de sucre en poudre

- 500 g de figues fraîches

- 1 cuillères à soupe de cassonade

- 1 gousse de vaille

Préparation

1/ Mélanger ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et le vin blanc.

2/ Mettre le mélange dans un bain-marie tiède et battre au fouet pendant 10 à 15 mn jusqu'à ce que le mélange se transforme en mousse tiède et aérienne. Réserver la préparation dans le bain-marie hors du feu.

3/ Placer les figues dans un plat à gratin saupoudrer de cassonage et disposer dessus une gousse de vanille.

4/ Arroser avec le sabayon et placer au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn. Servir sans attendre.

Ustensiles utilisés

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16,99 €

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BOLS INOX - Lot de 3 - GRIS

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SPATULE MARYSE - silicone

10,50 €

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