1/ Lavez délicatement les champignons en utilisant les gants pour nettoyer les légumes.
2/ Faites colorer les champignons dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Réservez.
3/ Dans une casserole faites chauffer l'eau avec le cube de bouillon.
4/ Hachez l'oignon à l'aide du mini-hachoir. Rajoutez un filet d'huile d'olive dans la sauteuse et faites suer l'oignon.
5/ Ajoutez le riz et chauffez quelques minutes pour le faire nacrer. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez du bouillon à hauteur et laissez cuire en remuant souvent avec la spatule cuillère. Quand le liquide a été absorbé par le riz, rajoutez du bouillon, continuez jusqu'à ce que le riz soit cuit : environ 15 minutes.
6/ Quand le riz est cuit, ajoutez le parmesan, le beurre et les champignons.
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