Sortez le poulet 15 minutes avant de le cuire. Préchauffez le four à 220°C.

Fourrez le poulet avec l’ail, le thym, le laurier et ajoutez une cuillère à soupe de gros sel.

Avec un pinceau, badigeonnez le poulet d’huile sur toute la peau et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Enfournez le poulet sur une cuisse pendant 15 minutes avec du beurre, puis retournez-le sur l’autre cuisse et faites le cuire pendant 15 minutes.

Placez le poulet sur le dos, ajoutez la bière sur le poulet et au fond du plat puis faites cuire pendant environ 30 minutes, en arrosant le poulet avec la bière.

Faites dissoudre les bouillons dans 50cl d’eau bouillante

Préchauffez le four à 170°C. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 2 si elles sont trop grosses. Placez-les dans un plat sans qu’elles se chevauchent.

Versez le bouillon de volaille aux ¾ des pommes de terres et recouvre les avec le beurre préalablement coupé en morceaux. Assaisonnez, puis enfournez pendant 1h. Pendant la cuisson, arrosez les pommes de terre avec leur jus de cuisson et le bouillon.

Lorsque les pommes de terre commencent à colorer, badigeonnez les du reste du beurre avec un pinceau.

Attendez l’évaporation du bouillon et vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau (elles doivent être tendres et fondantes)