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Porc au caramel

Viandes Plats Recettes O'Wok
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Facile

Ingrédients

600 g de sauté de porc

200 g de lard fumé

70 g de sucre

20 cl de bouillon de volaille

1 oignon

Quelques brins de coriandre

Huile de tournesol

2 c. à soupe de sauce soja

Sel, poivre

Préparation

1/ Coupez la viande en lamelles bien fines et le lard en petits morceaux. Pelez et émincez l'oignon.

2/ Faites chauffer un filet d'huile dans le wok. Ajoutez la viande et le lard et faites dorer 5 minutes. Ajoutez l'oignon et faites revenir 5 minutes supplémentaires. Réservez.

3/ Versez le sucre dans le wok. Portez sur feu vif et faites cuire jusqu'à obtenir un caramel légèrement coloré. Versez le bouillon et la sauce soja, mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4/ Remettez la viande dans le wok, poivrez. Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen, a moitié couvert. Servez aussitôt avec du riz et un peu de coriandre effeuillée.

Ustensiles utilisés