Mini-cannelés

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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Moyen

Ingrédients

30cl de lait

1 jaune d’œuf

125g de sucre

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1 œuf

50g de farine

25g de beurre

½ cuillère à soupe de rhum

Préparation

1/ Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre. Dans un bol inox, mélangez la farine, le sucre, l’œuf à l’aide d’un fouet.

2/ Incorporez le lait bouillant à la préparation à l’aide d’un fouet. Vous devez obtenir une pâte fluide et sans grumeaux, à l’image d’une pâte à crêpe.

3/ Placez le couvercle sur le bol inox et laissez reposer votre pâte pendant minimum 1 heure, puis ajoutez le rhum et mélangez le tout à la spatule.

4/ Préchauffez votre four à 240°C. Versez votre pâte dans un moule à minis cannelés en ne les remplissant qu’à moitié. Enfournez vos cannelés pendant 10 minutes, puis baissez la température de votre four à 180°C et laissez cuire encore 30 minutes : la croûte du cannelé doit brunir et l’intérieur doit rester bien moelleux.