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Macarons momies

Desserts
Pour 12 personnes
Temps de préparation : 20 min + 20 min de repos
Temps de cuisson : 15 min
Facile

Ingrédients

Pour les coques de macaron :

150 g de sucre glace  

150 g de poudre d'amande 

2 blancs d'œufs moyens ou 3 petits 

50 g de sucre 

Pour la ganache au chocolat blanc :

100 g de chocolat blanc à pâtisser 

50 cl de crème liquide 

Pour la décoration :

 Des yeux en sucre

 Du chocolat blanc pour des bandelettes de momie

Préparation

Mixez l’amande en poudre et le sucre glace dans un mixeur pour obtenir une poudre fine .  

Montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre.  

Incorporez délicatement le mélange d’amande en poudre et de sucre glace aux blancs d’œufs montés. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante

Remplissez une poche à douille avec la pâte et réalisez de petits cercles de pâte sur le moule à mini-macarons pour les coques des macarons .

Laissez "pocher" à l'air libre 20 minutes 

Préchauffez le four à 150°C 

Enfournez les macarons entre 15 et 17 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes à l’extérieur.

Réalisez la ganache en faisant chauffer la crème et en la versant sur le chocolat en morceaux. Mixer, puis rajouter le beurre, mixer à nouveau et réserver au frais puis placez cette préparation au frais 

Sortez les macarons : ils doivent être secs sur la collerette et dessus, encore "humides" à l'intérieur. Laissez-les refroidir quelques minutes, décollez-les et garnissez-les avec la ganache préalablement placée dans une poche à douille. 

Réalisez les bandelettes de momie avec le chocolat fondue . 

Ustensiles utilisés