Mini Kouglof façon Carotte Cake

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Facile

Ingrédients

250 g Carotte

175 g De poudre d'amande

50 g De noix de pécan

4 Oeufs

35 g de cranberries séchées

75 g De farine

1 pincée De sel

130 g De sucre roux

Un peu de gingembre râpé ou en poudre

20 g Beurre

1 pincée De 4 épices

100 g De fromage frais

200 g Sucre glace

50 g De beurre

1 citron

1/2 sachet de levure

 

 

Préparation

1/ Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre roux à l'aide d'un fouet ou d'un batteur.

2/ Ajoutez la farine, le sel, les amandes en poudre, la levure, les noix de pécans concassées, les cranberries les épices. Ajoutez aux mélanges les carottes râpées et le jus de citron.

3/ Montez les blancs en neige à part et incorporez à la préparation précédente.

4/ Versez la préparation dans les mini moule à kouglof et enfournez les au four pendant 30-40 minutes.

5/ Battez le beurre pomade avec le sucre glace. Ajoutez le fromage frais ainsi que 1/2 jus de citron.

6/ Laissez les mini kouglof refroidir avant d'y étaler le glaçage. Laissez 2 heures au frigo.

 

Ustensiles utilisés