1/ Toastez les tranches de pain et écrasez l'avocat avec le jus de citron, le sel et les épices chili.
2/ Beurrez les moules du manège à pocher puis cassez les oeufs. Portez de l’eau à ébullition et plongez-y les oeufs pendant 5 minutes.
3/ Déposez la crème à l’avocat sur les tranches de pain puis ajoutez-y les oeufs pochés. Recouvrez d’oignons frits.
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