1/ Hachez le chocolat grossièrement et faites-le fondre avec la crème dans une casserole. Mélangez sans cesse avec une spatule.
2/ Dans une seconde casserole, versez le lait (et les épices optionnelles de votre choix) et portez à ébullition. Baissez le feu et ajoutez le chocolat fondu petit à petit en fouettant bien entre chaque ajout.
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