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Mousse façon tarte au citron

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Mousse façon tarte au citron

Coût € 

Préparation 30 mn |  Cuisson 5 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 30 g de Maïzena

- 100 g de sucre

- 10 cl d'eau

- 2 citrons

- 20 g de beurre pommade

- 1 palet breton

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

1/ Clarifier les oeufs.


2/ Déposer les jaunes, le sucre, la Maïzena dans une casserole et délayer avec l’eau.
Râper le zeste d'un citron. Ajouter au mélange, avec le jus des deux citrons.


3/ Faire épaissir à feu doux en fouettant sans cesse. Retirer la casserole au premier frémissement. Ne surtout pas faire bouillir la préparation.


4/ Ajouter le beurre hors du feu et laisser refroidir.


5/ Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement à la crème en soulevant la masse. Verser dans des coupes individuelles et réfrigérer pour 4 h minimum.


6/ Au moment de servir, parsemer du palet breton émietté.

 

 

Ustensiles utilisés : 

Prix normal : 20,00 €

Special Price 14,00 €

Incl. 20% TVA

22,00 €
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24,00 €
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Posted in Desserts By

Clara LAUGNER