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Fraises à la chantilly vanille

Ingrédients :

 

Des fraises
1 gousse de vanille
1/2 L de crème fraîche liquide entière
75g de sucre glace
Des spéculoos

 

Préparation : 


1/ Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre et la vanille.

 

2/ Transvasez dans un bol et mettez le mélange au frais quelques heures.

 

3/ Versez la crème dans la cuve du siphon à l'aide un entonnoir filtrant. Fermez le siphon, et percutez avec une cartouche de gaz. Secouez-le 2 à 3 fois tête en bas et réservez au frais jusqu'à utilisation.

 

4/ Découpez les fraises et disposez-les dans des verres. Recouvrez-les de chantilly à la vanille et disposez des morceaux de spéculoos sur le dessus.

 

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