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Mousse de fruits exotiques, coulis de kiwi

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Mousse de fruits exotiques, coulis de kiwi

 

Coût € €

Préparation 30 mn 

Difficulté : Facile 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

- 2 mangues

- 1 papaye

- 1 kiwi

- 1 citron vert

- 150 g de sucre en poudre

- 4 jaunes d'oeufs

- 2 blancs d'oeufs

 

 

 

 

 

Préparation :

1/ Peler les mangues et couper la chair en lamelles. Ouvrir la papaye, retirer les graines et prélever la chair.

 

2/ Mixer la chair de mangue et de papaye dans un blender. Verser le tout dans un saladier.


3/ Fouetter les jaunes d'oeufs avecle sucre, 1/2 jus de citron et la purée de fruits. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la crème de fruits.


4/ Répartir la préparation dans les coupelles et réserver au frais.


5/ Mixer très finement le kiwi avec le reste de jus de citron, ajouter une cuillère de sucre en poudre et tamiser.


6/ Servir les mousses bien froides accompagnées d’un peu de coulis de kiwi.

 

Ustensiles utilisés : 

9,00 €
Incl. 20% TVA

Posted in Oeufs Desserts By

Clara LAUGNER