1/ Eplucher les pommes, les épépiner puis les tailles en petits cubes
2/ Les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre, du sucre et un tour de moule à poivre jusqu'à ce qu'elles colorent légérement. Elles doivent rester fermes. Laisser refroidir à température ambiente dans une passaoire pour qu'elles dégorgent leur humidité.
3/ Pendant ce temps, faire chauffer le frill du four à 175°C- Th 5/6.
4/ Préparer une feuille à pâtisserie ou une plaque de cuisson en silicone Mastrad
5/ Disposer les coques de macarons sur la plaque, ajouter sur chacune les cubes de pomme en utilisant un cercle, bien tasser.
6/ Déposer un fromage de chèvre sur chaque coque aux pommes, donner un tour de moulin à poivre.
7/ Enfourner quelques minutes pour faire légèrement dorer les fromages sous le grill, décorer avec une feuille de mâche et servir aussitôt.
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