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Lammkeule auf provenzalische Art

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Schwierigkeit: Leicht

Kosten: € € 

Zubereitung 10 mn / Ruhezeiten: 8 h / Backen 1h30 mn (180°C th 6)

Für 4 bis 6 Personen

 

Zutaten :

- 1 Lammkeule à ca. 2,5 kg

- 4 große Tomaten, in Vierteln

- 1 Zwiebel, in Würfeln

- 250 ml Rotwein

- 2 EL Petersilie

- 6 Knoblauchzehen

- 1 EL grobes Salz

- Pfeffer

Optional: Olivenöl, provenzalische Kräuter, schwarze Oliven

 

 

 

 

  

 

 

Zubereitung :

 

1/ Alle Zutaten der Marinade (Rotwein, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Tomaten) mischen und in eine Form legen. Die Keule in die Marinade legen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.


2/ Den Ofen auf 180 °C vorheizen oder auf dem Grill indirekt grillen.


3/ Keule aus der Marinade nehmen. Diese beiseitestellen. Die App auf „Lamm“ programmieren und die meat it-Sonde in den dicksten Teil der Keule stecken.


4/ Die Marinade in einer kleinen Pfanne aufkochen.


5/ Fleisch alle 20 Minuten mit Marinade bestreichen.


6/ Beim Hinweis auf Garzeitende auf der meat it-App eine Ruhezeit von 10 Minuten programmieren und die Keule mit Aluminiumfolie bedecken.

 

Tipp: Als Beilage zur Keule eignen sich warme Flageolet-Bohnen (in Knoblauch gedünstet) oder weiße Bohnen mit geviertelten Tomaten und ein paar schwarzen Oliven an Olivenöl und provenzalischen Kräutern.


Rezept  von  Le barbecue de Rafa

 

 
 
 

Verwendete Utensilien :

69,00 € ( Dont éco-participation : 0,02 € )
Incl. 20% TVA

Épuisé

20,00 €
Incl. 20% TVA

Posted in meat°it rezept By

Clara LAUGNER