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Risotto d'orge perlé, cèpes, jus de pain

Ingrédients :

Cèpes
Poireau
Oignon jaune
Échalote
Ail
Pain de campagne
Poitrine de porc
Comté
Crème liquide
Vin blanc
Beurre
Persil
Champignons de Paris gris
Orge perlé

Préparation :