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Salade de lentilles à la betterave et au confit de panais et d'échalotes

Ingrédients :

Betterave rouge
Panais
Échalote
Vinaigre de Cidre
Huile de Noix
Huile d'olive
Moutarde à l'ancienne
Lentilles du Puy
Cerneaux de noix

Préparation :