1/ Lavez les fraises, séchez-les et équeutez-les. Coupez la moitié des fraises en tranches.
2/ Placez l'autre moitié des fraises dans un bol avec 2 cuillère à soupe de sucre. Mixez jusqu'à obtenir un coulis. Réservez.
3/ Réalisez votre chantilly avec un siphon : mélangez la crème et le sucre dans un bol puis versez ce mélange dans la cuve du siphon à l'aide un entonnoir filtrant. Fermez le siphon, et percutez avec une cartouche de gaz. Secouez-le 2 à 3 fois tête en bas et réservez au frais jusqu'à utilisation.
4/ Concassez grossièrement les meringues.
5/ Montez vos verrines : répartissez la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine. Ajoutez des fraises fraîches, une cuillère de coulis, de la chantilly et recommencez. Décorez avec une fraise.
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