Pelez puis émincez les oignons à l'aide du mini hachoir. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l'huile. Faites-y suer les oignons 5 min en remuant. Ajoutez les épices, le miel, puis salez et poivrez. Faites caraméliser 5 min de plus. Versez le vin et le vinaigre, couvrez et laissez mijoter sur feu très doux 25 min en remuant régulièrement. Le liquide doit être absorbé complètement et la texture des oignons bien fondante.
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