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Pulled Pork

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meat°it - pulled pork

Schwierigkeit: Mittlere

Kosten: € 

Zubereitung 10 mn / Backen 8h00 (70°C th 6)

Für 8 Personen

 

Zutaten :

- 1 Vorderrippenstück vom Schwein

- 1 TL Salz

- 1 TL Oregano

- 1 TL Zucker

- 1 TL Rohrzucker

- 2 TL Paprika

- 1 TL Zwiebelpulver

- 1 TL Knoblauchpulver

- 125 ml Apfelsaft

- Olivenöl 

 

 

 

 

   

Zubereitung :

 

1/ In einer Schüssel alle getrockneten Zutaten (Salz, Zucker, Rohrzucker Oregano, Zwiebel- und Knoblauchpulver) mischen.

 

2/ Vorderrippenstück vom Schwein mit Olivenöl gut einreiben.

 

3/Die Marinade auf dem ganzen Vorderrippenstück großzügig verteilen.

 

4/ Die App auf persönliche Einstellung bei 93 °C programmieren und die meat it-Sonde in den dicksten Teil desVorderrippenstücks stecken.

 

5/ Das Fleisch regelmäßig mit Apfelsaft bestreichen.

 


6/ Ab 70 °C steigt die Temperatur weniger schnell (man nennt dies Plateau). Damit das Erhitzen schneller geht, das Fleisch in eine Platte mit etwas Apfelsaft legen und mit Alufolie zudecken.

 


7/ Sobald Sie den Hinweis auf Garzeitende hören, Vorderrippenstück aus dem Ofen nehmen und Fleisch herauspulen.

 

Rezept  von  Le barbecue de Rafa

 

Verwendete Utensilien :

89,00 € ( Dont éco-participation : 0,02 € )
Incl. 20% TVA

Épuisé

20,00 €
Incl. 20% TVA

Posted in meat°it rezept By

Clara LAUGNER